La Secretaría de Salud del estado de Querétaro (SESA) informó que del 28 de febrero al 24 de abril se llevará a cabo el Operativo Cuaresma en el estado, con el objetivo de prevenir enfermedades comunes en esta temporada, a través de acciones de fomento sanitario, promoción de la salud, vigilancia sanitaria y epidemiológica.
Las acciones se implementarán en establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de productos pesqueros crudos y preparados, incluidos los mercados públicos y móviles, mediante la verificación de condiciones sanitarias, muestreo y análisis de productos de la pesca, así como de hielo utilizado para la conservación de alimentos y agua utilizada para los procesos de lavado, preparación y acondicionamiento.
Se realizarán también actividades de fomento sobre la cadena productiva, comercial de distribución y venta de productos pesqueros, a fin de que la calidad sanitaria de los mismos se encuentre de conformidad con los criterios sanitarios que establecen las Normas Oficiales Mexicanas.
Además, habrá vigilancia sanitaria en balnearios, hoteles, restaurantes y baños públicos. Se verificarán sistemas de abastecimiento y almacenamiento de agua públicos y privados, con la finalidad de garantizar el abasto de agua de calidad. Se realizará monitoreo ambiental, mediante la colocación de hisopos de Moore en descarga de aguas residuales y manejo de residuos sólidos (basura). Se verificarán los servicios sanitarios públicos (higiene, mantenimiento y dotación higiénica).
En caso necesario, se procederá a la destrucción de aquellos productos o alimentos no aptos para el consumo, esto, como medida de protección a la salud de la población, de acuerdo con los lineamientos establecidos por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
