La Secretaría de Salud del estado de Querétaro (SESA) ha emitido importantes recomendaciones sobre el almacenamiento adecuado de alimentos secos. Estos alimentos, que incluyen cereales, harina, azúcar, galletas, té, café, productos enlatados y otros no perecederos, son fundamentales para nuestra alimentación. A continuación, presentamos las directrices clave para mantener estos alimentos en óptimas condiciones:
Ubicación y Espacio: Los alimentos secos deben almacenarse en un área cerrada, seca, ventilada y limpia. Para estibar los productos, colóquelos sobre una tarima o anaquel limpio, manteniéndolos al menos a 15 centímetros del nivel del piso.
Evite la Luz Solar Directa: Almacene los alimentos lejos de la luz solar directa, ya que esta puede promover la oxidación y la pérdida de calidad y valor nutricional.
Temperatura Óptima: Mantenga los espacios de almacenamiento frescos y secos, con buena ventilación. La temperatura ideal está entre 10 °C y 20 °C.
Recipientes y Etiquetado: Guarde los alimentos en recipientes cubiertos, cerrados o en sus envases originales. Etiquételos con la fecha de entrada al almacén para garantizar la rotación adecuada.
Inspección de Alimentos Enlatados: Verifique que las latas no estén dañadas. El daño es evidente por hinchazón, filtración, perforaciones, oxidación o deformación. Si hay pegajosidad en el exterior de las latas, descártelas.
Sistema PEPS: Aplique el Sistema de Primeras Entradas-Primeras Salidas (PEPS) para rotar los productos según su fecha de recepción y vida útil.
Higiene y Limpieza: Coloque los alimentos de manera que permita la circulación del aire y evite rompimientos de empaques. Mantenga el espacio libre de fauna nociva, mohos y suciedad visible. Límpielo periódicamente.
Alimentos Esterilizados: Los alimentos esterilizados pueden conservarse a temperatura ambiente. Una vez abiertos, refrigérelos.
Detergentes y Agentes de Limpieza: Almacénelos en un lugar separado y delimitado de las áreas de alimentos .Los recipientes deben estar cerrados e identificados.
Utensilios de Limpieza: Guarde escobas, trapeadores y otros utensilios en un lugar específico para evitar la contaminación con alimentos o bebidas.
Estas recomendaciones no solo protegen nuestra salud, sino también la calidad de los alimentos que consumimos. ¡Compartamos esta información para fomentar prácticas seguras de almacenamiento!
