El municipio de Cadereyta llevará a cabo el Festival de la Barbacoa y el Pulque el 19 de diciembre en el Centro Cultural Manuel Gómez Morín en Querétaro, con la finalidad de promocionar la “Ruta de la barbacoa y el pulque”.
Esta ruta busca promover una importante derrama económica para los cadereytenses a través de la gastronomía tradicional ya que cada mes más de 10 mil personas consumen este producto a lo largo y ancho del municipio.
Miguel Martínez Peñaloza, presidente municipal de Cadereyta, comentó que con este festival se espera poner a la gastronomía del estado en alto; actualmente se consumen en Cadereyta 1200 borregos cada fin de semana y 14.500 al año.
La industria gastronómica, de barbacoa y pulque, está teniendo un detonante muy importante en la región y que no sólo beneficiará a Cadereyta sino también a los municipios vecinos, comentó.
Fabián Octavio Camacho Arredondo, presidente de CANACO Querétaro. mencionó que Cadereyta es uno de los municipios estratégicos en desarrollo económico dentro del semidesierto dónde se encuentra el 20% de las unidades de negocio de todo el estado y además desde hace 7 años la aportación del semidesierto ha logrado contribuir al PIB que ha crecido un 15%, esto quiere decir que el semidesierto y parte del municipio de Cadereyta ha venido reflejando un importante desarrollo económico hasta antes de la pandemia.
