Se destacó que el cultivo de frutas y hortalizas en el país es de gran importancia, ya que constituye una fuente importante de divisas.
La Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) inauguró el Simposio Producción, Manejo e Inocuidad de Productos Hortofrutícolas con la participación de alumnos de licenciatura, de posgrado y docentes de dicha unidad académica; se lleva a cabo, del 21 al 25 de agosto.
De acuerdo con el Dr. Ramón Álvar Martínez Peniche, coordinador del evento y docente de la FQ, el cultivo de productos hortofrutícolas en el país es de gran importancia, ya que constituye una fuente importante de divisas; aseguró que particularmente en la entidad, la vitivinicultura tiene un amplio potencial.
“En este simposio se abordarán temas relacionados con el manejo integrado en el sector hortofrutícola, la implementación de sistemas de control para asegurar la inocuidad de frutas y hortalizas durante su producción y procesamiento, las estrategias para el biocontrol de plagas, microbiología fermentativa y vitivinicultura. Tenemos actividades teórico-prácticas y se harán visitas a invernaderos, huertos, viñedos y bodegas de la región”, refirió.
Estos trabajos están dirigidos a personal que labora en la producción y procesamiento de productos hortofrutícolas, vitivinicultores, académicos y estudiantes relacionados con el área de alimentos.
Durante la conferencia inaugural, el Dr. Ramón Álvar Martínez Peniche destacó en su ponencia titulada “Fruticultura de clima templado”, que dicha actividad es una rama de la agricultura que se dedica al estudio de los frutales, los cuales son plantas perennes cuyo producto aprovechable es el fruto; las fases de la fruticultura son la propagación, el cultivo, la cosecha, la poscosecha, la comercialización y la industrialización.
“Un país que no genera sus propios alimentos y que importa es un país condenado al subdesarrollo; por ejemplo, Querétaro es exportador de hortalizas; la idea es poner nuestro granito de arena para fortalecer el sector agroindustrial y que se generen alimentos que den empleos y que reduzcan el déficit financiero que tiene el país”, argumentó el universitario.
También los universitarios presentaron las ponencias: “Producción en invernadero de hortalizas para exportación”, a cargo de Jesús Alejandro Carrasco Reynoso; “Manejo del complejo de mosquita blanca en cultivos hortícolas”, de Miguel Ángel Ramos López e “Inocuidad de productos hortofrutícolas”, de Alejandro Castilla Ayala.
Hoy martes, docentes y estudiantes realizarán una visita al invernadero de producción de hortalizas “La Bonita” en Agropark, Colón, y al Viñedo “La Terquedad”, en Huimilpan.
Mientras que mañana miércoles se ofrecerán las ponencias de Sofía Arvizu Medrano, con “Investigación aplicada en la validación de buenas prácticas agrícolas”; Montserrat Hernández Iturriaga, con “Rastreo de patógenos en la producción de hortalizas”; Dulce María Gutiérrez Posadas, con “Esquemas de certificación” y Alejandro Castillo Ayala, con “Sistemas de control en el aseguramiento de la inocuidad”.
El programa continúa el jueves 24 de agosto, con las disertaciones de Ramón Martínez Peniche, con “Nociones de viticultura”; Alejando Aldrete Tapia, con “Microbiología de bebidas fermentadas”; Dalia Miranda Castilleja, con “Elaboración de vinos” y Lourdes Soto Muñoz, con “Biocontrol en pos cosecha de enfermedades de frutas y hortalizas”.
Todas las conferencias se realizan en el Auditorio de Posgrado de Alimentos de la Facultad de Química. Para cerrar el Simposio, este viernes 25 de agosto se realizará una visita al Viñedo de “El Marqués” y a los huertos de manzanos ubicados en el municipio de Amealco.
El programa completo se pude consultar en el siguiente link: http://quimica.uaq.mx/index.
